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La escuela de pastores de Arantzazu ha adquirido recientemente una máquina de lavado de quesos DMPC 450 para el tratamiento de su producción de queso de Idiazábal.
En 1997 inicio su andadura Artzain Eskola en Arantzazu (Gipuzkoa), en el caserío Gomiztegi, con el objetivo de aumentar el grado de profesionalidad del pastor. En este centro se ofertan cursos de formación intensiva y continua destinados a futuros y actuales profesionales del sector ovino.
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